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餐饮店装修那么好,生意还是惨淡是为什么

2017/9/26 16:33:33      点击:

1.选址不对

餐饮店成功的关键在于好的产品和黄金地段,那种偏僻地段的小餐馆生意又火爆的例子不是没有,但总归是少数,餐饮店装修再好,没有一个好的选址,那只能是经营者的自我陶醉,顾客不知道,一切都是无用功,一分钱一分货,做生意的人应该更明白这个道理,租金便宜的位置,自然客流稀少,要记住租金和营业额是成正比的。

 

2.甩手掌柜,放养管理

别小瞧了餐饮店经营,一些老板认为餐饮店装修完成后就不需要管了,做好菜就行了,这是要不得的观念,要知道每年新开餐饮店的淘汰率到达70%,管理不合理,员工的效率和质量会逐渐降低,等问题积累起来,就等着倒闭,无力回天了。

 

3.服务态度恶劣

餐饮行业归根结底是服务行业,餐厅的服务态度不好,顾客是会闹脾气的,进而影响餐饮店的名誉,千万不要有店大欺客的心理,要始终将顾客摆在第一位,餐饮店这么多,替代品这么多,顾客为什么非要选择你,顾客来餐厅是来享受的,而不是来受气的,所以餐饮店前厅服务员一定要培训好才能上岗,让顾客感受到宾至如归的感觉,花花架子人人抬,顾客心理舒服了,自然下次也接着来光顾。

 

4.关注员工小情绪

餐饮店员工的小情绪主要就是工作太多,但工资太少。所以餐饮老板不要太抠,工资不说太高,但起码不能比同行低,人心都是肉长的,不要单纯的将员工打工的机器,过年过节多关心同行的生活,和员工打成一片,会提高员工的工作积极性。

 

5.合伙人管理

餐饮店合伙人常因分工不均,利益冲突导致餐饮店装修后经营走向衰落,先说断后不乱,事先就有白纸黑字的规章制度,共同推举一个代表人来直接管理,其他人只有监督权没有管理权,避免陷入管理混乱。